金耳。
日前，由安顺经开区引进的金耳项目经过一年多努力研发和试种，终于实现了工厂化养殖，这也让金耳安顺本土化引进和养殖技术成功落地。走进贵州聚福菌农业发展有限公司恒温房内，一排排白色菌棒上绽放着一朵朵黄灿灿的金耳，色泽鲜亮，煞是喜人。
“研发中心通过一年的努力，做到了金耳菌种的稳定性和出菇量的提高，现在重点后期突破的就是它的产量问题。目前来说金耳的产量稳定在1斤到1斤半左右，每棒可以实现50天到60天出菇，初步实现周年化的生产，满足了市场的需求。”贵州聚福菌农业发展有限公司副总经理杨松霖说。
据悉，金耳原产云南，是珍稀食用菌，被称为“菌中燕窝”。传统金耳养殖不仅产量低，且品质参差不齐，工厂化养殖技术要求较高。自2023年起，贵州聚福菌农业发展有限公司组金耳建研发团队，攻坚金耳工厂化养殖技术。
“因为金耳它是一个共生菌，除了金耳本身还有一个共生的毛韧革菌，它们是共生关系，如果没有掌握好两者的平衡的话，会造成不出耳，绝产的情况。目前来说我们最关心的第一就是它的生长率成活率这一块，还有污染率，目前来说污染率我们已经降到了1%以下，存活率已经达到了95%以上。”杨松霖说。
由于出菇对环境洁净度、温湿度、光照等要求都较高。为此，基地通过新质生产力建设了一批菇房，安装上控温控湿、空气净化设备，配套智能化控制系统，通过智能调控技术，实现了珍稀食用菌在安顺经开区设施化生产。(图/文 陈荣庆、赵才骏)
